Maandag, 7u, één mail. Couverts van de week tegenover dezelfde week vorig jaar. Gemiddelde besteding per persoon, gesplitst in lunch en diner. Nieuwe reviews, met het gemiddelde en die ene die het lezen waard is. Reservaties die al in het boek staan voor de komende week, en hoe zaterdag eruitziet.
De cijfers komen van plaatsen die je al hebt. Couverts en besteding uit de kassa, Lightspeed of wat je ook gebruikt, reservaties uit Resengo of TheFork, reviews van Google en Tripadvisor, bestellingen van Deliveroo of Takeaway als je die doet. Niemand typt iets in.
Het is ongeveer twaalf regels lang. Bewoog er iets meer dan gewoonlijk, een stille vrijdag, een sprong in no-shows, dan staat dat in één zin bovenaan. Bewoog er niets, dan staat dat er ook.
Dezelfde cijfers gaan in een Google Sheet, één rij per week, zodat je in maart een jaar hebt om op terug te kijken.
Dit soort dingen bouwen wij. De mail komt van jouw eigen account en de sheet is van jou.